那賀川上流に位置する木頭は美しい清流が有名な地域で、自然循環農法によって無農薬の柚「木頭柚子」を栽培している日本一の柚子の里。木頭柚子を手でしぼった“木頭柚子しぼり”の搾汁後の柚子皮と、国産はちみつ、北海道産のビートグラニュー糖をあわせ、時間をかけて仕上げたのが「きとうむら」のマーマレード。木頭の気候風土にはぐくまれた日本一の柚子が、香り高くジューシーなマーマレードへと生まれ変わった。柚子本来の色と香りをそのまま凝縮させて封じ込めるため、柚子皮は収穫時期にしぼり終えたものを瞬間冷凍し、マーマレード製造の度に解凍加工。その美しい色を損なわないよう、低温でじっくり時間をかけながら、はちみつ等を加え、木べらによる手作業で丁寧に混ぜ合わせている。柚子皮がたっぷり入った、甘さ控えめで柚子の皮の歯触りと、独特の苦みがくせになる一品。パンやケーキにつけるほか、紅茶に加えてマーマレードティーや、お湯や紅茶に加えて「柚子ティー」として楽しめる。