美馬市美馬町でつくられる“みまから青唐辛子”を使った激辛調味料。原材料のみまから唐辛子は、山の中腹の寒暖差がある地域で昔ながらの農法で育てている。糖度が高く辛味が強い肉厚な唐辛子で「辛くて旨い唐辛子」と言われる。輪切りの青唐辛子を、しょうゆやみりん、かつお節、ゴマ油などで炒り煮にしており、辛い中にも風味豊かなのが特徴だ。鍋物や麺類の薬味としてはもちろん、ご飯にそのままのせてもおいしい。チャーハンの味付けにしたり、マヨネーズに混ぜたりなど、さまざまな料理に使うのもお薦めだ。瓶詰なので、お土産にぴったり。また、オリーブ油にみまから唐辛子とにんにくを漬けた“みまからガーリックオイル”など、みまから唐辛子を使ったほかの製品もチェックしたい。